Zucchinipuffer mit Kräuterquark

Knusprige Zucchinipuffer mit würzigem Kräuterquark. Ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
  • 30′
    Gesamtzeit
  • 30′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portionen
  • 2
    Zucchini
  • 40 g
    Vollkornmehl
  • 30 g
    geriebener Light Käse
  • 1
    Ei
  • 1
    Zwiebel
  • 1 TL
    Olivenöl
  • 1
    Salz
  • 1
    Pfeffer
  • 200 g
    Magerquark
  • 3 EL
    Magermilch
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 1
    Schnittlauch
  • 1
    Petersilie

Zubereitung

  • Zucchini grob reiben und mit Salz vermischen.
  • Nach 10 Minuten Zucchini gut ausdrücken.
  • Zucchiniraspel mit Mehl, Käse, Ei und gehackter Zwiebel mischen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Zucchinimischung in kleinen Portionen hineingeben, leicht andrücken und goldbraun braten.
  • Kräuterquark zubereiten, indem alle Zutaten vermischt und gewürzt werden.
  • Puffer mit Quark servieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 643 kcal
  • Eiweiß 49 g
  • Kohlenhydrate 46 g
  • Fett 27 g
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