Zucchininudeln

Leichte und gesunde Alternative zu herkömmlichen Nudeln, in 30 Minuten zubereitet. Frische und leckere Mahlzeit.
  • 30′
    Gesamtzeit
  • 30′
    Arbeitszeit
  • Mittel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 120 g
    Vollkornspaghetti
  • 1
    Zwiebel
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 2 EL
    Rapsöl
  • 120 g
    Tomaten
  • 15
    getrocknete Tomaten
  • 1200 g
    Zucchini
  • 1
    Salz
  • 1
    Pfeffer
  • 1
    Basilikum, Thymian, Oregano
  • 100 g
    Parmesan
  • 40 g
    Sonnenblumenkerne

Zubereitung

  • Wasser erhitzen und Spaghetti nach Anleitung kochen, abgießen.
  • Zwiebel und Knoblauch würfeln, Öl in Pfanne erhitzen, anschwitzen.
  • Frische und getrocknete Tomaten würfeln, 5 Minuten anbraten.
  • Zucchini mit Spiralschäler in Streifen schneiden, 5 Minuten mitbraten.
  • Gekochte Spaghetti hinzufügen, mit Gewürzen und Kräutern abschmecken.
  • Mit Parmesan und Sonnenblumenkernen anrichten und servieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 437 kcal
  • Eiweiß 21 g
  • Kohlenhydrate 29 g
  • Fett 25 g
Screenshot Mobile
Dein digitales Kochbuch mit Südtiroler Rezepten.

Entdecke traditionelle und gesunde Rezepte aus Südtirol – koche mit Zutaten, die du bereits zuhause hast. Einfach filtern, kochen & genießen.

Zur App - Jetzt ausprobieren!