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Zaalouk – marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip

Ein köstlicher marokkanischer Auberginen-Tomaten-Dip, perfekt als Vorspeise oder Beilage. Die Kombination aus Auberginen, Tomaten, Knoblauch und Gewürzen ergibt ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

  • 35′
    Gesamtzeit
  • 35′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 800 g
    Auberginen
  • 500 g
    Tomaten
  • 8
    Knoblauchzehen
  • 1 TL
    Petersilie
  • 1 TL
    Koriander
  • 1.5 TL
    Salz
  • 3 TL
    Paprikapulver
  • 3 TL
    Kreuzkümmel
  • 6 EL
    Olivenöl
  • 2 EL
    Zitronensaft

Zubereitung

  • Backofen auf 220 °C Oberhitze/Grillfunktion vorheizen. 
  • Auberginen halbieren und mit Knoblauch rösten. 
  • Tomaten vorbereiten und mit Kräutern in Öl köcheln. 
  • Auberginen mit Tomatensauce vermengen und abschmecken. 
  • Mit Zitronensaft, Kräutern und Olivenöl servieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 487 kcal
  • Eiweiß 9 g
  • Kohlenhydrate 28 g
  • Fett 35 g
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