Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel ist ein klassisches österreichisches Gericht, bestehend aus dünn geklopften, panierten und in Fett gebratenen Kalbsschnitzeln.
  • 30′
    Gesamtzeit
  • 30′
    Arbeitszeit
  • Mittel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 4
    Kalbsschnitzel
  • 1
    Ei
  • 2 EL
    Milch
  • 3 EL
    Mehl
  • 100 g
    Semmelbrösel
  • 1
    Salz
  • 1
    Backfett
  • 1
    Zitrone

Zubereitung

  • Die Kalbsschnitzel dünn klopfen und beidseitig gleichmäßig salzen.
  • Das Ei und die Milch mit einer Gabel verrühren, die Schnitzel in Mehl wenden und das überschüssige Mehl abschütteln.
  • Die Schnitzel durch die Ei-Milch-Mischung ziehen und danach mit den Semmelbröseln panieren.
  • Die Brösel leicht andrücken und dann wieder leicht abschütteln.
  • In einer Pfanne reichlich Fett auf 160 Grad erhitzen und die Schnitzel auf beiden Seiten backen.
  • Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit den Zitronenspalten servieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 340 kcal
  • Eiweiß 33 g
  • Kohlenhydrate 32 g
  • Fett 9 g
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