Truthahngeschnetzeltes

Truthahngeschnetzeltes ist ein zartes, in einer cremigen Sauce mit Weißwein und Sahne zubereitetes Gericht, perfekt für ein leichtes und aromatisches Hauptgericht.

  • 30′
    Gesamtzeit
  • 30′
    Arbeitszeit
  • Mittel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 500 g
    Truthahnbrust
  • 50 g
    Zwiebel
  • 30 g
    Butter
  • 30 ml
    Öl zum Anbraten
  • 30 ml
    Weißwein
  • 10 ml
    Brandy
  • 200 ml
    Geflügelbrühe oder Fleischsuppe
  • 150 ml
    Sahne
  • 1 TL
    Curry oder Paprikapulver
  • 1
    Zitronensaft
  • 1
    Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1
    Pfeffer aus der Mühle
  • 1
    Salz
  • 1 EL
    kalte Butter zum Verfeinern der Sauce

Zubereitung

  • Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne in der Butter dünsten.
  • Mit Weißwein löschen und mit der Geflügelbrühe und der Sahne aufgießen. Mit Knoblauch und Curry würzen.
  • Etwa 10 Minuten bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen, eventuell mit etwas Stärke binden, mit der kalten Butter mixen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Das Fleisch gleichmäßig schnitzeln (in Scheiben schneiden), salzen und pfeffern und im heißen Öl in einer Pfanne auf allen Seiten anbraten.
  • Das Fleisch mit dem Brandy löschen und zu der Sauce geben und mit Kerbel servieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 420 kcal
  • Eiweiß 32 g
  • Kohlenhydrate 3 g
  • Fett 30 g
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