Topfenknödel mit Himbeersauce

Diese leichten Topfenknödel mit einer fruchtigen Himbeersauce und knusprigen Mandelbröseln sind ein köstliches Dessert, das schnell zubereitet und dennoch beeindruckend ist.

  • 20′
    Gesamtzeit
  • 20′
    Arbeitszeit
  • Mittel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portionen
  • 250 g
    Magerquark
  • 85 g
    gemahlene Haferflocken
  • 1
    Ei
  • 2 TL
    gemahlene Mandeln
  • 40 g
    Süßstoff (Erythrit)
  • 50 g
    Himbeeren
  • 5 g
    Butter
  • 1 Prise
    Zimt

Zubereitung

  • Vermische 70 g der Haferflocken mit dem Quark und dem Ei.
  • Forme aus der Masse mit feuchten Händen 3-4 kleine Knödel.
  • Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen und lasse die Knödel darin ziehen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  • Röste währenddessen in einer Pfanne die restlichen Haferflocken mit den Mandeln, Zimt und Erythrit in Butter, bis sie knusprig sind.
  • Erwärme die Himbeeren kurz in der Mikrowelle und serviere sie mit den Knödeln, bestreut mit den knusprigen Bröseln.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 720 kcal
  • Eiweiß 50 g
  • Kohlenhydrate 65 g
  • Fett 25 g
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