Tomaten-Mozzarella-Omelett

Ein leichtes und schnelles Gericht mit frischen Tomaten und Mozzarella, perfekt zum Frühstück oder als leichtes Mittagessen.
  • 15′
    Gesamtzeit
  • 15′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 1
    Zwiebel
  • 200 g
    Tomaten
  • 2 EL
    Rapsöl
  • 12
    Eier
  • 50 ml
    Milch, 1,5 % Fett
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer
  • 80 g
    Mozzarella
  • 1
    frische Basilikumblätter

Zubereitung

  • Zwiebel und Tomaten fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Zwiebel- und Tomatenwürfel für 5 Minuten andünsten.
  • Eier und Milch in einer Schüssel mit einer Gabel schaumig schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Tomaten geben.
  • Den Mozzarella und die Basilikumblätter klein schneiden. Die Eiermasse nach 3 Minuten wenden und Mozzarella sowie Basilikum daraufstreuen. Noch weitere 3 Minuten stocken lassen.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 432 kcal
  • Eiweiß 26 g
  • Kohlenhydrate 4 g
  • Fett 34 g
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