Thunfischsalat mit Zwiebeln

Ein leichtes und nahrhaftes Salatrezept, das perfekt für warme Tage ist. In nur 25 Minuten zubereitet.
  • 25′
    Gesamtzeit
  • 25′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 250 g
    grüne Bohnen
  • 100 g
    Zwiebeln
  • 100 g
    Cocktailtomaten
  • 300 g
    Thunfisch im Öl
  • 100 g
    Taggiasche Oliven
  • 1
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 30 ml
    Weißweinessig
  • 1 TL
    scharfer Senf
  • 50 ml
    Olivenöl
  • 1
    Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 EL
    Petersilie, fein gehackt
  • 200 g
    Maikönigssalat
  • 2 EL
    geröstete Pinoli

Zubereitung

  • Die grünen Bohnen putzen, waschen und in Salzwasser 8 Minuten kochen. Abgießen und kalt abschrecken.
  • Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
  • Die Tomaten halbieren, die Oliven entkernen und halbieren, den Thunfisch zerpflücken.
  • Alles zusammen in einer Schüssel vermengen, mit Olivenöl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Petersilie marinieren.
  • Den Maikönigssalat auf Tellern anrichten, den Thunfischsalat darauf verteilen und mit gerösteten Pinoli bestreuen.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 398 kcal
  • Eiweiß 29 g
  • Kohlenhydrate 8 g
  • Fett 27 g
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