Thunfisch Tataki

Ein leicht angebratener Thunfisch, serviert mit Ponzu-Sauce, Avocadocreme und Kaviar.

  • 30′
    Gesamtzeit
  • 30′
    Arbeitszeit
  • Mittel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 480 g
    Thunfisch
  • 5 g
    Kaviar
  • 1
    Avocado
  • 1
    Limette
  • 1
    Salz

Für die Soße

  • 100 ml
    Sojasauce
  • 30 ml
    Mirin
  • 30 ml
    Zitronensaft
  • 10 g
    Maizena

Zubereitung

  • Alle Zutaten für die Ponzu-Sauce mischen und auf dem Herd leicht eindicken lassen, bis sie die Konsistenz eines Sirups erreicht.
  • Eine reife Avocado nehmen, das Fruchtfleisch herauslösen und mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Masse pürieren.
  • Den Thunfisch kurz von allen Seiten anbraten, so dass er nur außen eine Kruste bildet.
  • Den Thunfisch auf einem Teller anrichten und mit der Ponzu-Sauce bestreichen.
  • Mit der Avocadocreme und Kaviar garnieren.
  • Eine Nocke Avocadocreme neben den Thunfisch legen und servieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 238 kcal
  • Eiweiß 31 g
  • Kohlenhydrate 4 g
  • Fett 11 g
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