Speckknödel

Diese deftigen Knödel, sind perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder in einer kräftigen Brühe serviert. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker, bringen sie ein Stück Gemütlichkeit und Wärme auf den Teller.

  • 40′
    Gesamtzeit
  • 20′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 150 g
    Weißbrot oder Knödelbrot
  • 40 g
    Zwiebel
  • 20 g
    Butter
  • 80 g
    Speck
  • 100 ml
    Milch oder Wasser
  • 2
    Eier
  • 1 EL
    Petersilie oder Schnittlauch
  • 1 EL
    Mehl
  • 1
    Salz

Zubereitung

  • Weißbrot in kleine Würfel schneiden.
  • Zwiebelwürfel in Butter andünsten, über das Brot geben und vermischen.
  • Milch und Ei verrühren, über das Brot gießen und ziehen lassen.
  • Speckwürfel und Petersilie dazugeben, alles gut vermengen und die Masse 15 Minuten ruhen lassen.
  • Mit nassen Händen Knödel formen und in Salzwasser etwa 20 Minuten köcheln lassen.
  • Die Knödel als Beilage oder in Fleischsuppe servieren, mit Schnittlauch garniert.

Weinempfehlung: Wir empfehlen dazu ein Glas mit frisch - fruchtigem "Südtiroler Kalterersee"- Wein.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 295 kcal
  • Eiweiß 13 g
  • Kohlenhydrate 25 g
  • Fett 15 g
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