Spaghetti mit Ricotta und Thunfisch

Ein einfaches und köstliches Gericht, das Ricotta aus dem Mugello und rohen Thunfisch aus Trapani kombiniert.
  • 30′
    Gesamtzeit
  • 30′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 360 g
    Spaghetti
  • 450 g
    Ricotta
  • 450 g
    Datteltomaten
  • 120 g
    Pinienkerne
  • 120 g
    Basilikum
  • 150 g
    frischer Thunfisch
  • 1
    Salz
  • 1
    Olivenöl
  • 1
    Pfeffer (optional)

Zubereitung

  • Die Datteltomaten mit Basilikum und Pinienkernen pürieren, dann die Ricotta hinzufügen und weiter pürieren, bis eine klassische Pesto-Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken.
  • Die Hälfte der Pinienkerne beiseitelegen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten.
  • Die Pasta kochen und abgießen.
  • Den Thunfisch in kleine Streifen schneiden und mit einer Prise Salz und etwas Olivenöl würzen.
  • Die Pasta mit dem Pesto vermengen und auf Teller verteilen. Den Thunfisch darauf anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen. Mit Pfeffer abschmecken, falls gewünscht.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 991 kcal
  • Eiweiß 46 g
  • Kohlenhydrate 78 g
  • Fett 54 g
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