Spaghetti Carbonara – Original-Rezept!
Hey, hast du Lust auf ein köstliches italienisches Essen? Mit unserem einfachen Spaghetti Carbonara Rezept kannst du dich in die Welt der klassischen Küche Italiens entführen lassen.
- 30′Gesamtzeit
- 20′Arbeitszeit
- MittelSchwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen
- 200 gGuanciale oder Pancetta
- 100 gPecorino oder Parmigiano
- 460 gSpaghetti
- 2Ei (komplett)
- 4Eigelb
- 1 PriseSchwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Die Spaghetti in gut gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Daneben den Guanciale in dünne Streifen schneiden und in einer Bratpfanne im Schweinefett anbraten bis er schön knusprig ist.
- Die Eier aufschlagen und in einer Schüssel mit einer Gabel etwas auflockern. Mit Pfeffer würzen und die Hälfte des geriebenen Käse dazugeben.
- Sobald die Spaghetti al dente sind, 1-2 Schöpfkellen des Pastawassers entnehmen und die Pasta abschütten.
- Die Pasta zurück in den Topf geben und nicht mehr auf die heisse Herdplatte stellen. Den Guanciale dazugeben, etwas Fett kann auch mit in die Pfanne.
- Nun kommt wenig Pastawasser mit dazu und die Ei-Pfeffer-Mischung. Das ganze fleissig schwenken bis die Sauce schön cremig wird, das Ei aber nicht stockt.
- Wenn es zu trocken wird, etwas Pastawasser nachgeben. Anrichten, Pfeffer drüber und wer mag den restlichen Käse.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
- Kalorien 845 kcal
- Eiweiß 40 g
- Kohlenhydrate 81 g
- Fett 39 g
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