Spaghetti allo scoglio

Ein klassisches italienisches Meeresfrüchtegericht, das die Aromen des Mittelmeers einfängt. Perfekt für besondere Anlässe.

  • 50′
    Gesamtzeit
  • 40′
    Arbeitszeit
  • Mittel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 320 g
    Spaghetti
  • 1000 g
    Cozze
  • 1000 g
    Vongole
  • 300 g
    Calamari
  • 8
    Scampi
  • 300 g
    Kirschtomaten
  • 4 EL
    Olio extravergine d'oliva
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 1
    Bund Petersilie
  • 40 ml
    Weisswein
  • 1
    Salz
  • 1
    Pfeffer

Zubereitung

  • Muscheln und Venusmuscheln reinigen, in kaltem Wasser einweichen.
  • Muscheln schälen und mit einem Messer reinigen.
  • Muscheln und Venusmuscheln in heißem Öl anbraten, bis sie sich öffnen.
  • Die Muscheln und Venusmuscheln aus dem Topf nehmen, Kochflüssigkeit filtern und beiseite stellen.
  • Muscheln und Venusmuscheln aus der Schale lösen, einige für die Dekoration aufbewahren.
  • Calamari reinigen und in Streifen schneiden.
  • Scampi reinigen, Schale entfernen, Darm entfernen.
  • Kirschtomaten waschen und vierteln.
  • Knoblauch in Öl anbraten, Calamari hinzufügen und 5 Minuten kochen.
  • Mit Weißwein ablöschen, Knoblauch entfernen, Tomaten hinzufügen und 5 Minuten kochen.
  • Spaghetti sehr al dente kochen, abgießen und in die Pfanne geben.
  • Scampi und Muscheln hinzufügen, mit Kochflüssigkeit der Muscheln und Venusmuscheln weiterkochen.
  • Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 1008 kcal
  • Eiweiß 84 g
  • Kohlenhydrate 78 g
  • Fett 38 g
Screenshot Mobile
Dein digitales Kochbuch mit Südtiroler Rezepten.

Entdecke traditionelle und gesunde Rezepte aus Südtirol – koche mit Zutaten, die du bereits zuhause hast. Einfach filtern, kochen & genießen.

Zur App - Jetzt ausprobieren!