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Shrimps mit Safran, Sherry und Knoblauch

Ein perfektes Sommergericht aus Spanien mit saftigen Shrimps, aromatischem Knoblauch und würzigem Olivenöl. Die Aromen werden mit Sherry und Safran verfeinert, ideal für Meeresfrüchte-Liebhaber.

  • 30′
    Gesamtzeit
  • 30′
    Arbeitszeit
  • Mittel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 125 ml
    kaltgepresstes Olivenöl
  • 700 g
    Shrimps, geschält, mit intaktem Schwanz, gesäubert
  • 4
    Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten
  • 50 ml
    Sherry
  • 10
    Safranfäden
  • 25 g
    Butter
  • 1 TL
    geräucherter Paprika
  • 1
    kleiner Bund glatte Petersilie, gehackt
  • 1
    Zitronenspalten, zum Servieren

Zubereitung

  • Shrimps in Olivenöl anbraten, beiseite stellen.
  • Überschüssiges Öl abgießen, Knoblauch anbraten, Petersilie, Sherry, Safran und Shrimps hinzufügen, reduzieren lassen. Butter und Pimentón zugeben, abschmecken und servieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 422 kcal
  • Eiweiß 20 g
  • Kohlenhydrate 4 g
  • Fett 35 g
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