Semmelknödel

Semmelknödel sind eine klassische Beilage der süddeutschen und österreichischen Küche, passen hervorragend zu herzhaften Gerichten und sind einfach zuzubereiten.

  • 40′
    Gesamtzeit
  • 20′
    Arbeitszeit
  • Mittel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 200 g
    schnittfeste Semmeln oder Knödelbrot
  • 50 g
    Zwiebel
  • 2 EL
    Butter
  • 2
    Eier
  • 150 ml
    Milch
  • 2 EL
    Petersilie, fein geschnitten
  • 1 Prise
    Pfeffer aus der Mühle
  • 1 Prise
    Salz

Zubereitung

  • Die Semmeln in Würfel schneiden.
  • Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in Butter hellbraun rösten.
  • Die Eier und die Milch verrühren, salzen und pfeffern und zusammen mit der Petersilie und der gerösteten Zwiebel über das Weißbrot geben.
  • Das Mehl untermischen und alle Zutaten vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
  • 10 Minuten ruhen lassen.
  • Mit nassen Händen kleine Knödel formen und diese in reichlich Salzwasser schwach wallend kochen lassen und servieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 292 kcal
  • Eiweiß 10 g
  • Kohlenhydrate 28 g
  • Fett 15 g
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