Selleriepüree

Selleriepüree ist eine feine und cremige Beilage, die perfekt zu Wildgerichten, gebratener Entenbrust oder Fasanbrust passt.
  • 20′
    Gesamtzeit
  • 20′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 300 g
    Sellerieknolle
  • 100 ml
    Milch
  • 100 ml
    Sahne
  • 2 EL
    Butter
  • 2 EL
    geschlagene Sahne
  • 1
    Zitronensaft
  • 1
    Salz
  • 1
    braune Butter

Zubereitung

  • Die Sellerieknolle schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser blanchieren.
  • Sellerie in einem Kochtopf mit Milch und Sahne weich kochen.
  • Sellerie im Mixer pürieren.
  • In einen kleinen Kochtopf geben, mit Salz und Zitronensaft abschmecken und mit brauner Butter und geschlagener Sahne verfeinern.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 224 kcal
  • Eiweiß 3 g
  • Kohlenhydrate 4 g
  • Fett 21 g
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