Selbstgemachte Tomatensoße

Ein einfaches und köstliches Rezept für eine klassische Tomatensoße, perfekt zu Pasta, Pizza oder als Basis für viele andere Gerichte.

  • 180′
    Gesamtzeit
  • 30′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Portionen
  • 3000 g
    frische Tomaten (alternativ gehackte Tomaten aus der Dose)
  • 2
    rote Zwiebel
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 1 EL
    Tomatenkonzentrat
  • 1
    Olivenöl
  • 1
    Zucker (optional)
  • 1
    Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 TL
    getrocknetes Basilikum oder ein paar frische Basilikumblätter

Zubereitung

  • Tomaten kreuzweise einritzen, mit heißem Wasser überbrühen, häuten und in kleine Stücke schneiden (bei frischen Tomaten).
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  • Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
  • Tomatenkonzentrat hinzufügen und kurz mit anbraten.
  • Tomatenstücke (oder gehackte Tomaten aus der Dose) in den Topf geben und gut umrühren.
  • Die Soße bei mittlerer Hitze etwa 3 Stunden köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
  • Falls die Soße zu sauer sein sollte etwas Zucker hinzufügen.
  • Mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern abschmecken.
  • Bei Bedarf die Soße mit einem Pürierstab glatt pürieren.
  • Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren.

Die angegebene Menge reicht für ca. 5 Gläser

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 75 kcal
  • Eiweiß 3 g
  • Kohlenhydrate 12 g
  • Fett 1 g
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