Rindstatar

Rindstatar ist ein Klassiker der gehobenen Küche. Mit fein gewürfeltem Rindfleisch, frischen Kräutern und Gewürzen zauberst du ein Gericht, das Genuss und Raffinesse vereint.

  • 25′
    Gesamtzeit
  • 25′
    Arbeitszeit
  • Mittel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 400 g
    Rinderfilet, frisch und qualitativ hochwertig
  • 50 g
    Schalotten, fein gehackt
  • 2 TL
    Dijonsenf
  • 2 TL
    Kapern, fein gewürfelt
  • 2
    Essiggurken, fein gewürfelt
  • 1 EL
    Worcestersauce
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    Zitronensaft
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer

Zubereitung

  • Das Rinderfilet in sehr feine Würfel schneiden, um eine feine Konsistenz zu erhalten.
  • Die gehackten Schalotten, gewürfelten Essiggurken und gehackten Kapern zum Rindfleisch geben.
  • Dijonsenf, Worcestersauce, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermengen.
  • Das Rindstatar mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben frische Kräuter untermischen.
  • Das Rindstatar für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
  • Das Rindstatar auf Toast oder Baguette servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern garnieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 176 kcal
  • Eiweiß 23 g
  • Kohlenhydrate 3 g
  • Fett 8 g
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