Reis mit Linsen

Ein einfaches und nahrhaftes Rezept für Reis mit Linsen. Perfekt für ein schnelles und gesundes Mittag- oder Abendessen.
  • 30′
    Gesamtzeit
  • 10′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
  • 200 g
    Langkornreis
  • 150 g
    Linsen
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1
    Zwiebel
  • 20 g
    Thai-Curry-Paste
  • 1
    Salz

Zubereitung

  • Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
  • Linsen in einem separaten Topf mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Dann abgießen.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  • Curry Paste hinzufügen und kurz mitdünsten.
  • Gekochte Linsen mit etwas Kochwasser zu den Zwiebeln und der Curry Paste in die Pfanne geben und gut vermengen.
  • Mit Salz abschmecken.
  • Reis auf Tellern anrichten und die Linsenmischung darüber geben.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 709 kcal
  • Eiweiß 26 g
  • Kohlenhydrate 114 g
  • Fett 13 g
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