Reis mit Kidneybohnen und Tomatensauce

Ein einfaches und herzhaftes Rezept für Reis mit Kidneybohnen und einer würzigen Tomatensauce. Perfekt für ein schnelles und sättigendes Mittag- oder Abendessen.
  • 30′
    Gesamtzeit
  • 15′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
  • 200 g
    Langkornreis (z.B. Basmatireis)
  • 500 g
    Kidneybohnen
  • 400 g
    gehackte Tomaten
  • 1
    kleine Zwiebel
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 TL
    Paprikapulver, edelsüß
  • 1
    Oregano
  • 1
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  • Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen.
  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  • Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
  • Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
  • Paprikapulver und Oregano hinzufügen und kurz anrösten.
  • Gehackte Tomaten in den Topf geben und gut umrühren.
  • Mit Salz, Pfeffer abschmecken.
  • Kidneybohnen abgießen, abspülen und zur Tomatensauce geben.
  • Die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
  • Reis auf Tellern anrichten und die Tomatensauce mit den Kidneybohnen darüber geben.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 804 kcal
  • Eiweiß 30 g
  • Kohlenhydrate 125 g
  • Fett 15 g
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