Rainbow-Poke-Bowl

Ein farbenfrohes, glutenfreies Gericht, das reich an Nährstoffen ist. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit.

  • 35′
    Gesamtzeit
  • 35′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portionen

Zutaten

  • 100 g
    Reis
  • 100 g
    Lachsfilet (Sushi-Qualität)
  • 2 EL
    Sojasauce
  • 0.5 TL
    Sesam
  • 2 EL
    Limettensaft
  • 1
    Frühlingszwiebel
  • 1 EL
    Sesamöl

Zum servieren

  • 50 g
    Salatgurke
  • 0.5
    Karotte
  • 50 g
    Rotkohl
  • 0.5
    Avocado
  • 20 g
    Edamame-Bohnen (ausgelöst)
  • 1
    Nori-Blatt (Algenblatt)
  • 1
    Ingwer nach Belieben

Zubereitung

  • Reis nach Anleitung in Salzwasser garen und abkühlen lassen. Reis in eine Schüssel füllen.
  • Lachs in 1 cm große Würfel schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Sesam in eine Schüssel geben, Sojasauce, Limettensaft und Sesamöl hinzufügen, dann den Lachs unterheben und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • Restliche Zutaten klein würfeln. Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden, Salatgurke und Rotkohl in feine Streifen schneiden, Avocado in Scheiben schneiden. Nori-Blatt mit einer Küchenschere in feine Streifen schneiden.
  • Marinierten Lachs auf den Reis geben. Gemüse, Rotkohl, Möhren, Avocado, Nori-Blatt-Streifen und Edamame-Bohnen dekorativ auf die Bowl verteilen.
  • Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden, auf die Bowl geben.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 892 kcal
  • Eiweiß 36 g
  • Kohlenhydrate 94 g
  • Fett 40 g
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