Polenta mit Makrelenfilets und Gemüse

Ein einfaches und leckeres Rezept für cremige Polenta, serviert mit herzhaften Makrelenfilets und frischem Gemüse. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
  • 30′
    Gesamtzeit
  • 30′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
  • 100 g
    Polenta
  • 400 ml
    Wasser
  • 1
    Salz
  • 1 EL
    Butter
  • 200 g
    Makrelenfilets oder Thunfisch in Öl
  • 1
    Zucchini
  • 1
    rote Paprika
  • 1
    Zwiebel
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1
    Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 1
    Rosmarin, Thymian

Zubereitung

  • Wasser mit 1 TL Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
  • Polenta unter ständigem Rühren einrieseln lassen und bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist.
  • Butter unter die fertige Polenta rühren und warm halten.
  • Zucchini, Paprika und Zwiebel waschen und in kleine Stücke schneiden.
  • Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
  • Rosmarin- und Thymianblätter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Makrelenfilets aus der Dose nehmen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke teilen.
  • Polenta auf Tellern anrichten, das gebratene Gemüse darüber verteilen und die Makrelenfilets darauflegen.
  • Sofort servieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 593 kcal
  • Eiweiß 34 g
  • Kohlenhydrate 43 g
  • Fett 31 g
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