Pasta "Toskana im Herbst"

Ein herbstliches Pastagericht mit Blumenkohl, Sardellen und Semmelbröseln. Ideal für kühle Tage und voller Geschmack.
  • 30′
    Gesamtzeit
  • 30′
    Arbeitszeit
  • Mittel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 320 g
    Pasta aus Hartweizengrieß
  • 400 g
    Blumenkohl
  • 1
    weiße Zwiebel
  • 12
    Sardellenfilets
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 100 g
    Semmelbrösel
  • 1
    Olivenöl
  • 1
    Salz

Zubereitung

  • Zwiebeln fein schneiden und in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
  • Blumenkohl in kleine Stücke schneiden, dabei die dicken Stiele entfernen.
  • Blumenkohlstücke zu den Zwiebeln geben und mit etwas Wasser pürieren, bis eine glatte Sauce entsteht.
  • Knoblauch in einer Pfanne mit den Sardellenfilets anbraten, bis die Sardellen schmelzen.
  • Semmelbrösel in einer anderen Pfanne goldbraun rösten.
  • Pasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
  • Pasta in die Pfanne mit der Blumenkohlsauce geben und gut vermischen.
  • Pasta auf Tellern anrichten, mit den gerösteten Semmelbröseln bestreuen und mit den Sardellen garnieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 451 kcal
  • Eiweiß 19 g
  • Kohlenhydrate 79 g
  • Fett 5 g
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