Pappa al pomodoro

Eine köstliche Interpretation des klassischen toskanischen Gerichts Pappa al pomodoro. Mit frischen Tomaten, Brot und Burrata für eine besonders cremige Konsistenz und reichhaltigen Geschmack.
  • 30′
    Gesamtzeit
  • 30′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 450 g
    Passata di pomodoro (oder frische Tomaten)
  • 100 g
    altbackenes Brot
  • 1
    rote Zwiebel
  • 4
    Burrata
  • 1
    frisches Basilikum
  • 1
    extra natives Olivenöl
  • 1
    Salz
  • 1
    Pfeffer (optional)
  • 1
    Thymian

Zubereitung

  • Zwiebel in feine Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
  • Tomaten hinzufügen und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entsteht.
  • Brot in kleine Stücke schneiden und zur Sauce geben.
  • Basilikum hinzufügen und die Mischung pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
  • Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
  • Die Masse in eine Schüssel geben und mit einem Schuss Olivenöl beträufeln.
  • Burrata auf die Pappa al pomodoro legen und mit Basilikumblättern garnieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 309 kcal
  • Eiweiß 17 g
  • Kohlenhydrate 29 g
  • Fett 13 g
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