Mexican Rice Bowl

Eine ausgewogene, mexikanisch inspirierte Reisschüssel mit saftigem Huhn, Avocado und knackigem Gemüse, perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

  • 20′
    Gesamtzeit
  • 20′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portionen
  • 150 g
    Hühnerbrust
  • 100 g
    Tomaten
  • 70 g
    Reis
  • 0.5
    Avocado
  • 70 g
    Mais
  • 70 g
    Kidneybohnen
  • 5 g
    Butter
  • 1
    Paprikapulver
  • 1
    Petersilie
  • 1
    Salz
  • 1
    Pfeffer

Zubereitung

  • Koche den Reis nach Packungsanweisung.
  • Schneide die Hühnerbrust in kleine Stücke und brate sie in einer Pfanne mit Butter an.
  • Tomaten und Avocado klein schneiden, Mais und Kidneybohnen abtropfen lassen.
  • Den fertigen Reis mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und zusammen mit dem gebratenen Huhn, Tomaten, Avocado, Mais und Bohnen in eine Schüssel geben.
  • Petersilie klein hacken und darüberstreuen.
  • Nach Belieben nochmal abschmecken und genießen.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 641 kcal
  • Eiweiß 49 g
  • Kohlenhydrate 82 g
  • Fett 11 g
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