Mayonnaise

Mayonnaise ist eine vielseitige Sauce, die in vielen Varianten zubereitet werden kann. Mit diesem Grundrezept und ein paar Anpassungen können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen.
  • 15′
    Gesamtzeit
  • 15′
    Arbeitszeit
  • Mittel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 200 ml
    Pflanzenöl
  • 1
    Ei
  • 1 Prise
    Salz
  • 1
    Zitrone oder Essig

Zubereitung

  • Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben.
  • Den Stabmixer abwechselnd ein- und ausschalten, bis die Mischung emulgiert.
  • Die Mayonnaise wird leicht, aber nicht sehr stabil sein, und sie neigt dazu, nach einiger Zeit zusammenzufallen, besonders bei Kontakt mit heißen Speisen.
Wenn Sie eine delikate Mayonnaise wünschen, verwenden Sie Pflanzenöl. Für einen leicht bitteren Geschmack wählen Sie Olivenöl.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 426 kcal
  • Eiweiß 2 g
  • Kohlenhydrate 0 g
  • Fett 47 g
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