Matcha Panna Cotta

Die Matcha Panna Cotta ist eine leckere und cremige Variante des klassischen italienischen Desserts. Mit dem grünen Tee-Pulver bekommt sie eine besondere, aromatische Note und eine hübsche grüne Farbe.

  • 210′
    Gesamtzeit
  • 20′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
  • 600 ml
    frische Sahne
  • 4
    Blattgelatine
  • 1
    Vanilleschote
  • 60 g
    Zucker
  • 1 TL
    Matchapulver

Zum garnieren

  • 6 TL
    Kokosflocken
  • 6
    Raffaello

Zubereitung

  • Die Gelatineblätter in kaltem Wasser 5-10 Minuten einweichen, bis sie weich sind.
  • Das Matcha-Pulver in einer kleinen Schüssel mit 2-3 EL heißem Wasser (nicht kochend) verrühren, bis es sich gut aufgelöst hat und keine Klumpen mehr sichtbar sind.
  • Die Vanilleschote aufschneiden und mit einem Löffel auskratzen.
  • Sahne, Vanilleschote, ausgekratzte Vanille und Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze für gut 5 Minuten erwärmen, aber nicht kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
  • Sobald die Sahne-Mischung warm ist, die gut ausgedrückte Gelatine hinzufügen und unter Rühren auflösen.
  • Den aufgelösten Matcha in die warme Mischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.
  • Die Mischung in kleine Schälchen oder Gläser gießen.
  • Etwas abkühlen lassen und dann für mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
  • Vor dem Servieren die Panna Cotta nach Belieben mit Kokosflocken und einem Raffaello garnieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 378 kcal
  • Eiweiß 4 g
  • Kohlenhydrate 17 g
  • Fett 32 g
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