Kichererbsennudeln mit Kohlgemüse

Gesunde und sättigende Mahlzeit, die reich an Nährstoffen ist.

  • 30′
    Gesamtzeit
  • 30′
    Arbeitszeit
  • Mittel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 320 g
    Kichererbsennudeln
  • 400 g
    Wirsing
  • 400 g
    Weißkohl
  • 1
    Zwiebeln
  • 2 EL
    Rapsöl
  • 120 g
    Frischkäse (Natur)
  • 300 ml
    Gemüsebrühe
  • 1
    Salz
  • 1
    Pfeffer
  • 1
    Muskat
  • 40 g
    Walnüsse

Zubereitung

  • Nudeln nach Packungsanleitung mit viel Wasser und einer Prise Salz kochen.
  • Wirsing- und Weißkohlblätter in 2 cm breite Würfel schneiden, Zwiebeln fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebelwürfel mit den Kohlblättern für 5 Minuten anbraten.
  • Mit dem Frischkäse und der Gemüsebrühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel und mittlerer Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  • Die Soße mit den Gewürzen abschmecken, die Walnüsse hacken und unterheben. Zum Schluss die Nudeln mit in die Pfanne geben und alles gut verrühren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 621 kcal
  • Eiweiß 19 g
  • Kohlenhydrate 59 g
  • Fett 31 g
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