Gefüllte Champignons mit Frischkäse

Die Frischkäse-Doppelrahm-Ricotta-Käse-Füllung macht die Pilze zu einem besonderen Genuss – ob als Beilage oder Hauptgericht.

  • 25′
    Gesamtzeit
  • 25′
    Arbeitszeit
  • Mittel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
  • 10
    Riesenchampignons
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 1 g
    Petersilie (glattblättrig)
  • 1 g
    Schnittlauch
  • 200 g
    Ricotta
  • 150 g
    Doppelrahmfrischkäse (mit Kräutern)
  • 2
    Eigelb
  • 1 Prise
    Salz, schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Prise
    Paprika (edelsüss)
  • 2 EL
    Parmesan (gerieben)
  • 2 EL
    Paniermehl
  • 20 g
    Butter

Zubereitung

  • Die Champignons mit Küchenpapier abreiben und die Stiele herausdrehen, um eine Höhlung zu schaffen.
  • Knoblauch und Petersilie fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden und alles mit Ricotta, Doppelrahmfrischkäse, Eigelb, Salz, Pfeffer und Paprika mischen. Die Mischung in die Champignons füllen und in eine Gratinform setzen.
  • Käse und Paniermehl mischen und über die Champignons streuen, mit Butterflocken belegen.
  • Die Champignons im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad etwa 15 Minuten überbacken.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 966 kcal
  • Eiweiß 37 g
  • Kohlenhydrate 28 g
  • Fett 78 g
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