Fleischbällchen

Herzhafte Fleischbällchen mit Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und einer würzigen Tomatensoße. Dazu passen Reis oder Nudeln.

  • 30′
    Gesamtzeit
  • 30′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 2
    Zwiebeln
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 400 g
    Rinderhackfleisch
  • 1
    Ei
  • 50 g
    Paniermehl
  • 2 TL
    mittelscharfer Senf
  • 2 TL
    Tomatenmark
  • 1
    Salz
  • 1 TL
    Paprikapulver
  • 1
    frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 EL
    Sonnenblumenöl
  • 0.5 TL
    Chiliflocken
  • 800 g
    gehackte Tomaten (Dose)
  • 1
    Petersilie

Zubereitung

  • Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch hacken. Hackfleisch, Ei und Paniermehl in eine Schüssel geben und mit Senf, Tomatenmark und jeweils der Hälfte der Zwiebel- und Knoblauchwürfel vermengen.
  • Mit Salz, Paprikapulver und Pfeffer würzen und ca. 3 Minuten kräftig kneten. Portionsweise zu kleinen Fleischbällchen formen.
  • Fleischbällchen in einer Pfanne in 2 EL Öl bei hoher Hitze 3-4 Minuten rundherum anbraten. Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  • Restliche Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne im übrigen Öl 2-3 Minuten dünsten. Chiliflocken zugeben, 1 Minuten anschwitzen, mit gehackten Tomaten ablöschen und ca. 5 Minuten einkochen. In der Zwischenzeit Petersilie waschen, abtropfen lassen, Blätter abzupfen und hacken.
  • Hackfleischbällchen und die Hälfte der Petersilie in die Soße geben und etwa 10 Minuten weitergaren.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit restlicher Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit Reis oder Nudeln servieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 441 kcal
  • Eiweiß 28 g
  • Kohlenhydrate 19 g
  • Fett 27 g
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