Flammkuchen

Ein klassischer Flammkuchen, der dank Vollkornmehl und Magerquark eine gesündere Variante darstellt, ohne auf den Geschmack zu verzichten.
  • 30′
    Gesamtzeit
  • 15′
    Arbeitszeit
  • Mittel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portionen
  • 100 g
    Vollkornmehl
  • 120 g
    Magerquark / Magertopfen
  • 0.5 TL
    Backpulver
  • 20 ml
    Wasser
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 EL
    fettarmer Sauerrahm
  • 2
    Frühlingszwiebel
  • 50 g
    fettarmer Schinken
  • 1
    Salz
  • 1
    Pfeffer

Zubereitung

  • Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Für den Teig alle Zutaten gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
  • Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech möglichst dünn ausrollen und etwa 10 Minuten im Ofen vorbacken.
  • Den Teig herausnehmen, mit Sauerrahm bestreichen und nach Belieben mit Schinken und Frühlingszwiebeln belegen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen und für weitere 10 Minuten backen, bis der Teig knusprig ist.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 563 kcal
  • Eiweiß 37 g
  • Kohlenhydrate 70 g
  • Fett 12 g
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