Fenchelsalat mit Orangen

Ein erfrischender Salat, der die Süße von Orangen mit dem würzigen Geschmack von Fenchel kombiniert. Perfekt als Vorspeise oder Beilage.
  • 20′
    Gesamtzeit
  • 20′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 2
    Fenchelknollen
  • 4
    Orangen
  • 2 EL
    Zitronensaft oder Sherryessig
  • 2 EL
    Naturjoghurt
  • 40 ml
    Olivenöl
  • 1
    Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • 1
    Fenchelgrün zum Garnieren

Zubereitung

  • Den Fenchel waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden.
  • Die Orangen schälen und in Segmente schneiden.
  • Das Olivenöl mit Zitronensaft oder Sherryessig und Naturjoghurt vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den Fenchel und die filetierten Orangen vorsichtig mit dem Dressing vermengen und auf Tellern anrichten. Mit Fenchelgrün garnieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 160 kcal
  • Eiweiß 2 g
  • Kohlenhydrate 13 g
  • Fett 10 g
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