Exotisches Marillenchutney

Ein exotisches Chutney, das ideal zu Fisch- und Fleischgerichten oder als Salsa für Antipasti passt.

  • 30′
    Gesamtzeit
  • 20′
    Arbeitszeit
  • Mittel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 1
    kleine Zwiebel
  • 1
    Chilischote
  • 1
    daumengroßes Stück Ingwer
  • 1 Prise
    Salz
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 4
    Kardamomkapseln
  • 1 EL
    Koriandersamen
  • 1 TL
    Kreuzkümmelsamen
  • 1 EL
    Kurkumapulver
  • 2000 g
    Marillen
  • 200 g
    Zucker
  • 200 g
    Gelierzucker
  • 400 ml
    milder Apfelessig
  • 1
    Öl

Zubereitung

  • Zwiebel, Chilischote, Ingwer, Salz und Knoblauchzehe im Mixer zu einer Paste verarbeiten oder fein hacken.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und Gewürze rösten, bis sie aromatisch riechen. Currypaste hinzufügen und Flüssigkeit verkochen lassen.
  • Marillen entkernen, in Scheiben schneiden und zu den Gewürzen geben. Gut durchschwenken.
  • Zucker und Essig hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Chutney heiß in sterilisierte Gläser füllen und kühl lagern.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 670 kcal
  • Eiweiß 4 g
  • Kohlenhydrate 152 g
  • Fett 1 g
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