Champignonschnitzel

Champignonschnitzel sind zarte Kalbsschnitzel, die mit einer cremigen Champignonsauce serviert werden. Perfekt für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen.

  • 30′
    Gesamtzeit
  • 30′
    Arbeitszeit
  • Mittel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 4
    Kalbs- oder Truthahnschnitzel
  • 300 g
    frische Champignons
  • 2 EL
    Zwiebelwürfel
  • 1 EL
    Butter
  • 2 EL
    Mehl
  • 1 EL
    Öl zum Anbraten
  • 125 ml
    Fleischsuppe
  • 200 ml
    Sahne
  • 1
    Speisestärke
  • 1
    Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 2 EL
    Schnittlauch, fein geschnitten
  • 1
    Pfeffer aus der Mühle
  • 1
    Salz

Zubereitung

  • Die Champignons putzen, kurz waschen und in Scheiben schneiden.
  • In einem kleinen Topf die Butter erhitzen und die feingehackte Zwiebel und den Knoblauch darin dünsten.
  • Die Champignons dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Etwa 2 Minuten dünsten lassen.
  • Mit der Fleischsuppe und der Sahne aufgießen und einkochen lassen (eventuell binden).
  • Zum Schluss mit Schnittlauch verfeinern.
  • Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, mit Mehl bestreuen und in einer heißen, flachen Pfanne in Öl beidseitig braten.
  • Aus der Pfanne nehmen und mit der Champignonsauce servieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 440 kcal
  • Eiweiß 32 g
  • Kohlenhydrate 13 g
  • Fett 29 g
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