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Calamarata mit Tintenfisch, Tomaten und Chili

Ein spezielles Pasta-Format, das nach dem in Ringe geschnittenen Tintenfisch benannt ist, mit dem es kombiniert wird. Mit Tomaten-Chili-Sauce.

  • 45′
    Gesamtzeit
  • 20′
    Arbeitszeit
  • Mittel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 360 g
    Pasta Calamarata oder Mezzi Paccheri
  • 500 g
    Tintenfische
  • 400 g
    Kirschtomaten
  • 50 g
    Tomatenmark
  • 100 ml
    Weißwein
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 1 EL
    Olivenöl
  • 1 Prise
    Salz
  • 1
    Petersilie
  • 1
    Chili

Zubereitung

  • Die Tintenfische säubern: Seitliche Flossen entfernen, Tentakel vom Körper trennen, Augen und Schnabel von den Tentakeln entfernen, Innereien aus den Säcken entfernen und waschen. Die Säcke in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden und die Tentakel in Stücke schneiden.
  • In einer Pfanne den geschälten und gehackten Knoblauch mit einem Stück Chili und einem Schuss Öl anbraten. Die Tintenfische hinzufügen, kurz anbraten und dann mit dem Wein ablöschen. Die halbierten Kirschtomaten, das Tomatenmark und eine Prise Salz hinzufügen und 5-6 Minuten köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 521 kcal
  • Eiweiß 33 g
  • Kohlenhydrate 71 g
  • Fett 8 g
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