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Bucatini mit Garnelen und Basilikumpesto

Ein leckeres Pasta-Gericht mit frischem Basilikumpesto und gebratenen Garnelen.
  • 30′
    Gesamtzeit
  • 30′
    Arbeitszeit
  • Mittel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 40 g
    Basilikumblätter
  • 20 g
    Petersilienblätter
  • 120 ml
    Olivenöl
  • 1 EL
    Pinoli
  • 0.5
    Knoblauchzehe
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer aus der Mühle
  • 1
    Tabasco
  • 1 EL
    Parmesan
  • 320 g
    Bucatini
  • 2 EL
    getrocknete Tomaten
  • 2 EL
    schwarze Oliven
  • 8
    gebratene Garnelen
  • 1
    Basilikum

Zubereitung

  • Basilikum- und Petersilienblätter waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen.
  • Mit Olivenöl, Pinoli und Knoblauch in einem Mixer fein pürieren.
  • Pesto mit Salz, Pfeffer, Tabasco und geriebenem Parmesan abschmecken.
  • In einem Topf reichlich Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und die Nudeln hineingeben, öfters umrühren und nach Packungsanweisung bissfest kochen.
  • Nudeln abseihen und gut abtropfen lassen, mit etwas Kochwasser und Basilikumpesto vermischen.
  • Auf Tellern anrichten, mit getrockneten Tomaten und Oliven bestreuen, mit Basilikumherzen und gebratenen Garnelen garnieren und servieren.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 662 kcal
  • Eiweiß 25 g
  • Kohlenhydrate 60 g
  • Fett 35 g
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