Brokkoli Suppe

Brokkolisuppe ist ein gesundes und nahrhaftes Gericht, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Das einfache Rezept verwendet nur wenige Zutaten und ist schnell zubereitet.

  • 30′
    Gesamtzeit
  • 15′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 500 g
    Brokkoli
  • 1
    Zwiebel, gehackt
  • 2
    Knoblauchzehen
  • 2 EL
    Olivenöl
  • 750 ml
    Gemüsebrühe
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer

Zubereitung

  • Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und den Stiel in kleine Stücke schneiden.
  • In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  • Den Brokkoli hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
  • Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
  • Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie cremig ist.
  • Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 162 kcal
  • Eiweiß 5 g
  • Kohlenhydrate 6 g
  • Fett 13 g
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