Amerikanische Pancakes

Pancakes sind ein klassisches Frühstücksgericht, das für seine luftige Konsistenz und seine vielseitigen Serviermöglichkeiten geliebt wird. Ob pur, mit Sirup oder frischem Obst – die kleinen Küchlein lassen sich im Handumdrehen an jeden Geschmack anpassen.

  • 20′
    Gesamtzeit
  • 20′
    Arbeitszeit
  • Simpel
    Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
  • 3
    Eier
  • 3 EL
    Zucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 200 g
    Naturjoghurt oder Skyr
  • 100 g
    Milch
  • 150 g
    Mehl
  • 1
    Pck. Backpulver
  • 1
    Olivenöl

Zubereitung

  • Eier, Zucker und Salz in den Mixtopf geben, den Rühraufsatz einsetzen und alles 5 Min./Stufe 4 zu einer hellen, luftigen Schaummasse aufschlagen.
  • Anschließend den Rühraufsatz entfernen, die übrigen Zutaten hinzufügen und den Teig 2 Min./Stufe 4 zu einer dickflüssigen Masse verrühren.
  • Falls der Teig zu fest ist, etwas Milch ergänzen – er sollte jedoch insgesamt recht zähflüssig bleiben.
  • Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen, jeweils etwa einen Teelöffel Olivenöl hineingeben und den gesamten Teig portionsweise zu handtellergroßen Pancakes ausbacken.

 

Wichtig: Wirklich nur sehr wenig Öl verwenden und die Pancakes langsam bei mittlerer Temperatur goldbraun braten.

 

Tipp: Besonders lecker mit Ahornsirup, Zuckerrübensirup, frischem Obst oder Quark.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

  • Kalorien 316 kcal
  • Eiweiß 13 g
  • Kohlenhydrate 48 g
  • Fett 8 g
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