Saisonal einkaufen heißt: frischer Geschmack, bessere Nährstoffe, kürzere Wege. In Südtirol spielt Regionalität traditionell eine große Rolle.

Vorteile

• Mehr Aroma: Erntefrisch statt wochenlang gelagert.
• Umweltfreundlicher: Kürzere Transportwege.
• Preislich attraktiv: Saisonware ist oft günstiger.

Beispiele nach Saison

• Frühling: Spargel, Spinat, Radieschen, Erdbeeren
• Sommer: Tomaten, Zucchini, Marillen, Beeren
• Herbst: Äpfel, Kürbis, Trauben, Rotkohl
• Winter: Lagergemüse (Karotten, Rote Bete), Kohl, Äpfel

Tipp: Plane deine Rezepte um das, was auf dem Markt gut aussieht – nicht andersherum.